Elisir al cioccolato, di Giovanni Garrone

Liquorino Antidepressivo, Tonico, Corroborante e Stimolante, da bere a dosi ridotte.Particolarmente indicato per i Camperisti

INGREDIENTI: latte intero1 litro, zucchero semolato 900 gr, cioccolato fondente 300 gr, panna 200 gr., alcool da 90°300 ml

PREPARAZIONE: mettere in casseruola di acciaio con fondo spesso il latte, il cioccolato e lo zucchero. Mettere la casseruola su fuoco dolce e far riscaldare il latte per sciogliere il cioccolato. Aggiungere la panna, amalgamare, e se sono rimasti dei grumi passare il tutto nel colino. Lasciar raffreddare e unire l'alcool, mescolare per amalgamare. Imbottigliare ed attendere 1-2 giorni prima di iniziare a consumare il liquorino.
Agitare bene la bottiglia prima dell'uso.

Crema di limoncello, di Gianni Maino

INGREDIENTI:
1/2 litro di alcool per alimenti (95 gradi), buccia di 4 limoni non trattati, 1 kg di zucchero, 2 buste di vanillina, 1 litro di latte intero fresco.

PREPARAZIONE.
Sbucciare i limoni (utilizzare solo la parte gialla della buccia) e mettere a macerare per 24 ore nell`alcool capovolgendo il contenitore ogni tanto. Filtrare l`alcool buttando le bucce. Bollire il latte, aggiungere lo zucchero, la vanillina e lasciare raffreddare.Unire l`alcool filtrato con il latte, mescolare, imbottigliare e lasciare riposare almeno 1 mese prima di usare.