NOTIZIE SU CAVOUR

Su una superficie di circa 4913 Ha, con 5.200 abitanti ed un'altitudine di 300 s.l.m. (462 sulla vetta della Rocca), Cavour è situato ai confini della Provincia di Torino con quella di Cuneo (Saluzzese). La sua vocazione prevalentemente agricola è testimoniata dalle circa 400 aziende operanti in questo settore nelle frazioni di Castellazzo, Zucchea, Gemerello, Babano, Cappella del Bosco, S. Michele, Sant'Antonio, San Giacomo, Sant'Agostino, Cappella Nuova, Sant'Anna. Infatti, accanto a pur fiorenti industrie della lavorazione delle carni, del granito, della piccola meccanica e dell'artigianato, vi si incontrano ampie distese coltivate a cereali, lunghi filari di alberi da frutta e diversi allevamenti specializzati per bovini di "Razza Piemontese" già premiati con lodevoli piazzamenti alle più prestigiose mostre nazionali. Rilevante la tradizione gastronomica che raggiunse già il suo apice negli anni cinquanta con i famosi "pranzi dei grassoni", attualmente rilanciati a livello internazionale. L'accurata pavimentazione del centro storico mette in risalto l'antica e ordinata geometria del paese che si riscontra nelle ampie piazze, nelle strade rettilinee, nei vecchi cortili, negli edifici storici e nelle case dai caratteristici tetti in "losa" che contrastano piacevolmente con lo sfondo verde della singolare Rocca.

RISERVA NATURALE SPECIALE ROCCA DI CAVOUR

l Parco Naturale della Rocca, istituito con L.R. n° 48 del 16/05/80, ha assunto dal 1995 la denominazione di Riserva Naturale Speciale accorpata al tratto cuneese del Sistema delle aree protette della fascia fluviale del Po. Comprende la Rocca e, nella parte più pianeggiante verso Saluzzo, l'Abbazia di S. Maria (sec.XI): ne sono proprietari il comune ed in parti alcuni privati. La Rocca è una punta alpina emergente per circa 162 mt. dai depositi alluvionali della pianura Padana. Appartiene al massiccio del Dora-Maira, e la sua orogenesi risale al Carbonifero (345/280 milioni di anni fa). Presenta caratteristiche archeologiche, storiche e naturalistiche, fra cui diverse incisioni rupestri (fori a coppella, la pera d'la pansa, le ongià e le piotà del diav), una pittura policroma risalente al post-paleolitico, ruderi e resti di fortificazioni medievali, una flora che comprende oltre 450 specie (alcune inconsuete a tali quote) e infine una fauna dove riveste particolare rilevanza l'aspetto ornitologico. Lungo l'itinerario pedonale (dalla Scala Santa a lato della Chiesa di S. Lorenzo) e la strada carrabile (da Via Barge), si possono trovare, oltre diversi ulteriori sentieri, percorsi ginnici autoguidati, fontane, panchine e tavoli in pietra. Sulla vetta, raggiungibile a piedi in 15/20 minuti dal paese, il caratteristico pilone che custodisce le vittime dell'eccidio del Catinat avvenuto nel 1690; inoltre un ampio parcheggio e aree per comodi relax, con un incomparabile panorama di montagne e di pianura a 360°, dalle Alpi Marittime alle Pennine.

ABBAZIA DI S. MARIA

Inserita nella Riserva Naturale Speciale della Rocca per le sue caratteristiche storiche ed architettoniche, l'Abbazia è situata ai limiti della riserva stessa verso il Saluzzese ed è uno dei monumenti alto-romanici più importanti del Piemonte. Fondata "ex-novo" dal Vescovo di Torino Landolfo nel 1037, è stata governata da più di 40 abati, per lo più benedettini provenienti dalla Chiusa di S. Michele. Nonostante sia stata più volte danneggiata, è possibile, ancora oggi riscoprirvi (al di là del restauro barocco e di quello più recente degli anni sessanta) ciò che rimane dell'opera Landolfiana: i diversi livelli della Chiesa, i pilastri ottagonali, la stupenda cripta con l'altare più antico del Piemonte e, soprattutto il prezioso materiale di reimpiego di epoca antecedente che testimonia una possibile struttura preesistente (tempio pagano, pieve, priorato?). Nella chiesa e nel piccolo museo del monastero si trovano numerosi reperti di epoca romana e medioevale, documentazioni, mostre storico-culturali.